مــنــتــدى بــحــر الـــحـــلا
هل تريد التفاعل مع هذه المساهمة؟ كل ما عليك هو إنشاء حساب جديد ببضع خطوات أو تسجيل الدخول للمتابعة.

.":.":.":.":تعلمي كيف تخبزين الكرواسوو.":.":.":.":

2 مشترك

اذهب الى الأسفل

.":.":.":.":تعلمي كيف تخبزين الكرواسوو.":.":.":.": Empty .":.":.":.":تعلمي كيف تخبزين الكرواسوو.":.":.":.":

مُساهمة من طرف saro00ona 30/9/2008, 4:28 pm

.":.":.":.":تعلمي كيف تخبزين الكرواسوو.":.":.":.": Croisa10



المكونات:
1 كيلو دقيق.
15 جم خميرة.
10 جم محسن.
80 جم سكر.
50 جم لبن بودرة.
530 ماء مثلج.
20 جم ملح.
500 جم زبدة على شكل بلوك مبرد.

الطريقة:-
يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.

تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم

ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.

بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.

توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.

وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.

ملحوظة:
عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.
saro00ona
saro00ona
مشرفة حلا المأكولات اللذيذهـ والشهية

انثى عدد الرسائل : 56
العمر : 34
الموقع : حتى أهني لاحقيني
العمل/الترفيه : طالبه مبيته
المزاج : متغير ولكن حبوبه ومزيون ومتواضعه وخفيفه دم
تاريخ التسجيل : 02/07/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

.":.":.":.":تعلمي كيف تخبزين الكرواسوو.":.":.":.": Empty رد: .":.":.":.":تعلمي كيف تخبزين الكرواسوو.":.":.":.":

مُساهمة من طرف الـحـزيـنـه 24/7/2009, 1:00 am

يـعطيـج الـعافيــه حبــوبــه
الـحـزيـنـه
الـحـزيـنـه
مشرفة حلا الاناقهـ والجمال

انثى عدد الرسائل : 151
العمر : 33
تاريخ التسجيل : 06/06/2008

الرجوع الى أعلى الصفحة اذهب الى الأسفل

الرجوع الى أعلى الصفحة

- مواضيع مماثلة

 
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى